MK Lifetime 02 2020

GENUSS_ „ICH KANN KOCHEN!“ Kleine Köche leben gesunde Ernährung

Foto: Edda Scharfe

Die Schüssel mit den geschälten Kartoffeln ist randvoll, doch das schreckt Justus, Jakob, Marla, Ella und ihre Freunde nicht. Kartoffel für Kartoffel wird aus der Schale genommen und konzentriert in kleine Stücke geschnitten. Die kommen dann in eine zweite Schüssel. Es ist Donnerstag in der Kita „Die Villa Mittendrin“ und donnerstags haben hier die Kinder den Kochlöf- fel in der Hand. „Die Villa Mittendrin“ ist ein Kindergarten, wie ihn sich Kinder nicht schöner wünschen können. 2014 in den ehemaligen Räu- men eines Discounters eröffnet, wird hier ein offenes Konzept gelebt. „Die Kinder bestimmen, wonach ihnen morgens der Sinn steht“, erklärt Geschäftsführerin Nina Kersting-Dunker. Basteln, Bauen, Sport, Verkleidungsspiel – die Räume sind thematisch, liebevoll und vor allem sehr kindgerecht gestaltet. Eine große Küche und ein Restaurant – ja, das heißt hier tatsächlich so – ergänzen das Konzept. „Bei uns dreht sich seit dem ersten Tag ganz viel um Genuss und Ernährung“, sagt Kersting-Dunker. Das fängt beim morgendlichen Frühstücksbuffet an und hört beim täglich frisch gekochten Mittagessen noch lange nicht auf. Kurzesser, Langesser, Snäckis – hier kommt jedes Kind auf seine Kosten. Und das auf gesunde Art und Weise. Die Pädago- ginnen und Erzieherinnen, die „Die Villa Mittendrin“ gegründet haben, kommen ursprünglich aus der Großtagespflege. „Da wurde frisch gekocht und das Konzept haben wir auf unsere Kita übertragen“, erzählt sie weiter. Dienstags ist Markttag in Neuenrade und zu dem machen sich jede Woche die Kinder auf, um Zutaten für ihren Koch-Donners- tag einzukaufen. Äpfel, Möhren, Eier, Brokkoli, Petersilie, Brot – der Einkaufszettel heute ist lang und nicht geschrieben, sondern gemalt. „Wir brauchen noch Möhren“, sagt Erzieherin Alina

Hermes und schon stürmen die Kleinen los, um Möhren am Gemüsestand zu suchen. Nach und nach landen alle Zutaten für das gemeinsame Kochen in der Einkaufstasche. Und einen Apfel für den Weg gibt’s heute für die Villa-Kinder obendrauf. Der Marktbesuch ist ein Highlight für die Kinder – und eine gute Art zu lernen. Was hat Saison, wie sieht welches Obst und Gemüse aus, das später auf dem Teller landen wird? Justus hat sich in den Finger geschnitten. Er blutet und ein paar Tränen kullern über seine Wange. „Das ist mir auch schon oft passiert“, kommentiert sein Freund Jakob und weiß, was jetzt zu tun ist: „Floh klebt ein Pflaster drauf.“ Floh, das ist Floh Neu - mann, die Köchin der Villa, die gemeinsam mit Gertrud Stauber- Loch jeden Tag frisch für die Kinder kocht. Von der Marmelade bis zur Brühe wird hier alles frisch zubereitet. „Wenn man für Kinder kocht, muss man anders kochen“, sagt Kersting-Dunker. Um hier von Anfang an den richtigen Weg einzuschlagen, besuchten die Köchinnen Fortbildungen zum Thema „Kochen für Kinder“. Irgendwann wurde die Sarah Wiener Stiftung auf die Ki- ta-Köchinnen aufmerksam. Seit mehr als zehn Jahren engagiert sich die bekannte Köchin durch praxisnahe Bildungsprogramme, um Kindern zu vermitteln, woher Lebensmittel kommen und wie vielseitig sie zubereitet werden können.

Foto: Panthermedia

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MK lifetime 02 | 2020

Fotos: Edda Scharfe