MK Lifetime 02 2020

GENUSS_

Foto: Matthias Würfl

FISCH AUS DEM BACKOFEN

Zutaten:

für 2 Portionen

 2 Forellen (400 bis 500 g)  2 Zwiebeln (groß)  100 g Butter  1 Paket Suppengemüse  4 Kartoffeln (mittelgroß)  1 Paprika (gelb)

 1 Zucchini  1 Fenchel  4 EL Olivenöl  100 ml Weißwein  1 EL Majoran  8 Scheiben Bauchspeck (geräuchert)

Zubereitung: Die Forelle waschen und aufs Backblech legen. Darunter in Ringe geschnittene Zwiebeln platzieren. Die Butter und das klein geschnittene Suppengemüse in den Bauch der Forelle geben. Kartoffeln und Tomaten halbieren, den Fenchel vierteln und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Alles auf dem Backblech verteilen. Den Fisch mit dem Bauchspeck abdecken. Nun über Gemüse – nicht aber über den Fisch – Oliven- öl und Weißwein drüber träufeln und den Majoran drüber streuen. 40 Minuten bei 160 Grad im Backofen garen. Mit geviertelter Zitrone servieren – Salz & Pfeffer nach eigenem Gusto. Das Rezept schmeckt nicht nur an Karfreitag – dann sicherlich ohne den Bauchspeck – sondern auch als leichtes Gericht an warmen Sommertagen.

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MK lifetime 02 | 2020